A capital Pernambucana tem, em seu cenário, diversos casarões e construções antigas que remontam a história recifense. Entretanto, outro ponto que chama atenção para a cidade é a culinária típica, também repleta de histórias, um dos exemplos é o leite maltado, que faz sucesso no Recife até os dias de hoje.
A bebida chegou na cidade através de Fidélio Lago, imigrante cubano, em meados de 1928. No mesmo ano, ele resolveu fundar a lanchonete “As Galerias” no Recife Antigo – que funciona até os dias atuais, porém, em um endereço diferente do original. Nela, o fundador tinha como objetivo preparar e vender bebidas e pratos típicos de seu país de origem.
O leite maltado é gelado e leva na receita sorvete de baunilha, leite e o malte da semente do cacau.