O atum é um peixe de água salgada muito comum nas refeições tanto cotidianas quanto as mais sofisticadas. Está presente em pratos orientais, como o sashimi, grelhado e assado na cozinha, ou enlatado em sanduíches. Independente de como se apresenta, o atum é uma fonte de várias vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina D, selênio e iodo. O atum enlatado embalado em água, especificamente, pode ser mais rico em ácido docosahexaenoico (DHA), tipo de ácido graxo ômega 3 que tem papel importante para a saúde dos olhos e do cérebro.
Benefícios do atum
O atum pode ser consumido com acompanhamentos, como arroz, batatas e legumes, e ainda pode ser usado para preparar receitas como tortas, patês, macarrão e saladas. O consumo desse alimento pode ajudar a controlar os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue, prevenindo doenças cardíacas, como infarto, arritmia e insuficiência. Também atua na formação de células musculares, devido à alta quantidade de proteínas, evita a anemia megaloblástica por conter vitamina B12, que também atua na saúde dos neurônios. Além disso, o atum ajuda a prevenir câncer de ovários, pâncreas e sistema digestivo, dentre outros fatores benéficos.
Tipos de atum
Os principais tipos de atum incluem o atum bluefin, atum albacora, ou atum branco e o atum voador. O atum em conserva, ou em lata, não possui um tipo específico para ser produzido. Usando qualquer tipo de atum, em filete ou posta, este alimento é feito ao adicionar água ou óleo e sal, ajudando a conservar o alimento por mais tempo.
O atum em lata é saudável, pois é fonte de proteínas, ômega 3, selênio e vitamina D. No entanto, como nenhum exagero é saudável, o atum enlatado pode conter altas quantidades de sódio, e seu consumo em grandes quantidades pode favorecer o surgimento ou aumento da pressão alta. Assim, é aconselhado priorizar o consumo de atum fresco ou ainda optar por versões em lata com baixo teor de sódio.