Estudantes do 2º período do curso de Nutrição do Centro Universitário Tiradentes – UNIT realizaram uma ação junto à comunidade acadêmica voltada para a construção de marmitas saudáveis. A iniciativa aconteceu no dia 19 de maio e levou informações para os professores e colaboradores da instituição sobre preparação e armazenamento de alimentos, para uma dieta saudável na correria do dia a dia. Por ser de caráter extensionista, a ação contribuiu para a formação dos alunos e para a troca de conhecimentos científicos.
A iniciativa surgiu no contexto da disciplina de Práticas Inovadoras em Projetos de Extensão (PIPEX), que propõe ações voltadas para a comunidade, seja acadêmica ou externa. Segundo a Profª Dra. Hortência Andrade, docente do curso de Nutrição da UNIT, essa mesma turma já realizou ações com outros grupos, como gestantes e idosos. “Sabendo da demanda dos colaboradores que trazem marmita, quisemos falar um pouquinho sobre como utilizar essas marmitas com uma nutrição inteligente, com poucos ingredientes, e também variando a forma como apresentamos os mesmos ingredientes”, explica.
Desenvolvimento acadêmico
O estudante João Moreira, que participou da atividade extensionista, conta que a ação foi dinâmica, indo além da explicação teórica. “Preparamos mousse de frutas com chia e sanduíche natural de frango para entregar durante a apresentação. Então, o pessoal conseguiu não só ouvir, mas também experimentar opções saudáveis na prática”, detalha. Para ele, momentos como esse são muito importantes para a formação acadêmica, já que possibilitam praticar o que se aprende, além de ajudar em habilidades como comunicação, trabalho em equipe e interação com a comunidade.
“Assim, conseguimos contribuir com os nossos colaboradores, que conseguem aproveitar toda a parte científica, e também fazer com que os alunos ganhem segurança, porque eles estão aqui dentro da instituição e depois eles começam a ganhar outros locais”, comenta Hortência. Na ação, os alunos falaram sobre grupos alimentares, preparações, modos de higienização e armazenamento de alimentos e até mesmo sobre os materiais dos potes usados para marmitas.
Planejamento e cuidados
Hortência pontua ainda os benefícios de ter esses cuidados com as marmitas. De acordo com a professora, a organização para preparar os alimentos é fundamental, já que garante um controle sobre os ingredientes usados e também sobre a qualidade. “Isso exige um planejamento, é necessário separar um tempinho para conseguir se organizar. Mas se conseguirmos fazer isso, só vai trazer benefícios para a nossa saúde. Porque vamos saber exatamente que alimentos estamos usando”, afirma.
Cuidados na preparação dos alimentos, buscando inclusive evitar a contaminação entre os crus e os cozidos, também estão entre os pontos abordados durante a ação, assim como o armazenamento das marmitas. “Se nós fazemos um planejamento para uma semana é uma coisa, mas se fazemos para duas semanas, já temos que contar com o congelamento”, acrescenta Hortência. Além disso, a nutricionista e professora também recomenda priorizar o uso de potes de vidro para as marmitas. No caso dos de plástico, é aconselhável optar pelos livres de Bisfenol A, ou BPA, uma substância encontrada em alguns tipos de plástico e que pode contaminar os alimentos, trazendo riscos à saúde.