O pão é frequentemente visto como um vilão da dieta saudável e do emagrecimento, principalmente por dietas mais restritivas, como as que pregam a redução de carboidratos. No entanto, nutricionistas defendem o consumo de pão em uma alimentação equilibrada, podendo ser um forte aliado no aumento da energia a partir de seus carboidratos, fundamentais para a realização de atividades diárias, prática de exercícios físicos e o funcionamento do cérebro.
Recomendações importantes
Para que esse alimento não se torne um inimigo da dieta saudável, algumas recomendações nutricionais são importantes. Dentre elas, está o controle e equilíbrio das porções, principalmente ao consumir pães brancos, que possuem poucas fibras. Além disso, evitar combinações calóricas, fazer pães caseiros e priorizar opções integrais, mais ricas em fibras, e que dão mais saciedade são dicas essenciais para uma alimentação equilibrada com objetivo de emagrecimento.
Opções variadas de pães
Ao escolher o melhor pão, é preciso estar atento a opções mais nutritivas e que possam oferecer mais satisfação após o consumo. Pães fermentados naturalmente, como o levain, tendem a ser mais bem digeridos e livres de conservantes e aditivos químicos. Pães integrais também são uma boa escolha, já que possuem mais nutrientes e contêm maior quantidade de vitaminas do complexo B e fibras.
Combinações
Manteiga, margarina ou geleia são opções de combinação com o pão que devem ser evitadas se o indivíduo pretende seguir uma dieta menos calórica. Ao invés disso, rechear o pão com opções mais proteicas e fontes de gorduras saudáveis é o melhor caminho a se seguir. Ovos (cozidos ou mexidos), frango desfiado, atum, e queijo fresco são boas fontes de proteínas; abacate, manteiga de amendoim são complementos que se enquadram em gorduras boas. Para acrescentar mais fibras e vitaminas no sanduíche, cenoura, tomate, alface e outras hortaliças são ótimas opções.
Substituições
Não é necessário a exclusão total do pão na alimentação, mas para quem deseja substituí-lo, comidas ricas em fibras e proteínas ajudam no armazenamento de energia e sensação de saciedade, propriedades semelhantes às do pão. Frutas, tapioca, cuscuz, iogurte natural, omelete e panquecas caseiras, como as de aveia e banana, podem substituir o alimento, oferecendo os mesmos benefícios.