Hoje, 31 de agosto, é celebrado o Dia do Nutricionista. De acordo com o Conselho Federal de Nutricionistas, em 2021, existiam cerca de 158 mil nutricionistas em atividade no Brasil. A profissão está sendo cada vez mais valorizada e vem ganhando espaço no mercado.
Se engana quem pensa que o nutricionista é responsável apenas por prescrever dietas de emagrecimento, na verdade, as principais funções do nutricionista são promover, recuperar e manter a saúde dos pacientes através da alimentação, assim, elaborando um planejamento alimentar específico para as necessidades de cada organismo. Os nutricionistas também são responsáveis por melhorar a relação dos pacientes com a comida, visto que, muitas pessoas têm receio de consumir determinados alimentos por algo que viram na internet ou por pura estética.
Aliada a exercícios físicos, a alimentação saudável é uma peça chave para a qualidade de vida pois previne doenças como diabetes e colesterol alto, melhora a qualidade do sono, dá mais energia e é a principal responsável para os pacientes atingirem determinados objetivos como ganho ou perda de peso.
Os nutricionistas podem atuar em diferentes áreas como na nutrição clínica – atendimentos realizados individualmente, esportiva – voltada à melhoria do desempenho físico de atletas, coletiva – cuida da saúde de grupos de pessoas, por exemplo em restaurantes e refeitórios, marketing nutricional – análise de produtos e definição do público-alvo, indústria de alimentos – controle de qualidade – ou em pesquisas científicas – desenvolvimento de novos alimentos.